Skład: mięso wieprzowe 100 %, sól, sól peklo. Peklowana na sucho z dodatkiem ziół (liść laurowy, ziele angielskie, rozmaryn, majeranek). Produkt bezglutenowy.
Przechowywać w warunkach chłodniczych. Spożyć w przeciągu 14 dni.
SZCZEGÓŁY:
Meine Damen und Herren, przed Państwem polędwica surowa wędzona. Proces peklowania wyżej wymienionej jest zupełnie inny niż tradycyjnej polędwicy. W tym przypadku schab jest peklowany „na sucho” z użyciem sporej ilości ziół. Leżakuje w ten sposób minimum dni siedem. Wędzenie tego kawałka mięsa także przebiega w sposób zupełnie inny. Schab poddany jest procesowi wędzenia zimnym dymem. Aby polędwica osiągnęła głębię smaku, odpowiednią strukturę i kruchość, winno się ją wędzić powolutku, krótko, ale razy kilka. Takie kilkukrotne wędzenie na zimno znacznie przedłuża jej trwałość. No! Także ten!
Musisz być zalogowany aby dodać opinię
Zaloguj się